清烫豆苗烧肉

清烫豆苗烧肉的做法

1将锅中的清水煮沸，加少许盐；

2把洗净的豆苗放入沸水中；

3用筷子翻动豆苗烫熟；

4捞出豆苗沥干装盘；

5五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

6烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

7把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

8用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

9放下肉块，煸炒肉块至出油；

10加入料酒翻炒；

11加酱油炒匀肉块；

12加水至肉块刚淹没；

13加锅盖，用大火将水煮沸；

14加糖，用勺炒匀；

15转小火锅盖焖烧；

1615分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

17约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

18转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润；

19将已烧好的红烧肉放在豆苗上。

食用中餐、晚餐

口感水嫩甜美风