小碗蒸肉

小碗蒸肉的做法

1用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；

2葱切段、姜块备用；

3锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；

4将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；

5将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。

食用中餐、晚餐