单炮腰

单炮腰的做法

1将羊腰洗净片开，去内臊和外膜，片成0.5厘米厚的斜片；

2羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍；

3炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰片放入炸挺捞出；

4等油温再升高后，再放入腰片复炸，使其炸透，呈紫红色时，倒出沥油；

5装入盘中，用生菜围边，即可上桌蘸花椒盐食用。

食用早餐、中餐、晚餐

单炮腰制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。