香面炒牛肉

香面炒牛肉的做法

1面条放锅内煮熟；

2将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；

3先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；

4将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。

食用中餐、晚餐

口感此菜香脆而滑。

香面炒牛肉制作提示

因为制作过程中需要炸制，所以预备花生油1000克，实耗140克。