枣皮玉盏山鸡米

枣皮玉盏山鸡米的做法

1将山鸡宰杀，去内脏，清洗干净；

2取山鸡肉，剁成肉末待用；

3将山茱萸（即枣皮）上笼蒸1分钟左右，取出待用；

4将虾片放入油锅炸成灯盏状，取出备用；

5葱切葱花，蒜剁蒜粒；

6锅中放有烧热，放入鸡肉末、山茱萸翻炒；

7加入泡椒炒入味；

8再加糯米、葱花、蒜粒炒出香味，烹入料酒，加入盐、白糖、醋调味；

9炒匀后加入花生米；

10起锅，放入虾片中装盘即成。

食用中餐、晚餐

枣皮玉盏山鸡米健康提示

1枣皮味甘，性平，有补气、安神、养血功效。山鸡肉味甘，性温，有滋阴补肾、养肝明目、强筋健骨、补血功用。

2山鸡肉纤维比较短，低脂肪，高蛋白，它的脂肪比家鸡的将近低了一半，它的蛋白质含量比家鸡的高了10%，营养价值特别高。