家庭鲜肉汤包

家庭鲜肉汤包的做法

1将葱姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；猪皮冻绞成碎末，备用。

2将猪肉放入盆里，加入猪皮冻末、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、花椒粉、胡椒粉，拌匀，即成馅料。

3将部分面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，即为酵面团。

4将部分面粉用七成的沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，即为烫面团。

5将酵面团和烫面团一起揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

6将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此包滋味鲜美，汁多不腻。