芝麻大饼

芝麻大饼的做法

1鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。

2将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

3将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。

4平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此饼外酥里嫩，香味浓郁。

芝麻大饼制作提示

麻油即为香油。