1干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
2炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感香辣微麻，质地脆嫩。
