扒鸡茸珍珠笋

扒鸡茸珍珠笋的做法

1珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；

2鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；

3将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；

4摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；

5切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；

6用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感整齐洁白，软嫩咸香。

扒鸡茸珍珠笋制作提示

本品需鸡清汤约200克。

扒鸡茸珍珠笋健康提示

此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴。