炸仔鸡片

炸仔鸡片的做法

1嫩鸡去毛、内脏洗净，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻，拣出葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上干淀粉。

2将鸡肉下入旺火热油锅中，炸呈金黄色色时捞出，改刀装盘。

3锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤适量、糖、醋调好汁烧开，用淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。

食用中餐

口感颜色鲜红，甜酸爽口 。

炸仔鸡片制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。