茄汁煎鸭腿

茄汁煎鸭腿

茄汁煎鸭腿

工艺口味酸甜味
私家菜营养不良青少年健脾开胃便秘
鸭肉的做法
鸭肉400克
白皮洋葱的做法
白皮洋葱100克
青豆的做法
青豆50克
鸡蛋 60克
番茄汁 80克
辣酱油 40克
味精 5克
10克
甘薯粉 30克
胡椒粉 2克
料酒 20克
花生油 120克
白玉米面 25克
白砂糖 5克

茄汁煎鸭腿的做法

1将鸭腿剔出大骨,用刀背砸松,剞上花刀,放入碗内,加精味精料酒胡椒粉腌10分钟;把洋葱洗净切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。

2鸡蛋磕在碗内,加湿淀粉调成蛋糊;把鸭腿沾上一层玉米粉,放在蛋糊内拌匀。

3锅内放花生油,上旺火,烧至八九成热,将鸭腿放放煎炸至八成熟,出锅倒在盘内。

4炒锅上火,放底油,烧热,将洋葱丝放入炒香,加料酒、茄汁、辣酱油、精、糖、味精、高汤适量、调好口味,将煎好的鸭腿放入,在温火上煨透,鸭腿取出,改刀放在盘内,将青豆放入原汁,浇在鸭腿上即成。

食用中餐

口感外焦里嫩,酸甜鲜辣。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 2
难易 5
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 2

茄汁煎鸭腿制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

茄汁煎鸭腿食谱营养

茄汁煎鸭腿食物相克

鸭肉
相克大蒜 杨梅 甲鱼 板栗
宜搭糯米 红豆 丝瓜 山药 雪里蕻 芹菜 白菜 海参 酸菜 金银花
青豆
宜搭蘑菇

茄汁煎鸭腿相关菜谱

茄汁煎鸭腿营养成分

以上是茄汁煎鸭腿的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询