八宝饭

八宝饭的做法

1将青梅、核桃仁切成小丁；

2山楂糕切条；

3猪板油温水洗净切条待用；

4将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜；

5再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀；

6将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案；

7然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里；

8火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。

食用中餐、晚餐

八宝饭制作提示

1糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；

2亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；

3用牛奶代水勾芡，别具风味。