香嫩童子鸡

香嫩童子鸡的做法

1将童子鸡洗净；

2葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；

3用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；

4洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；

5锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；

6颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；

7待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；

8淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香嫩童子鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。