炸“佛手”

炸“佛手”的做法

1将猪通脊肉洗净，斜刀切成梯形段，再切成片，顺着肉片宽边切4刀（如手指缝），窄边不切，加料酒、味精、精盐、姜汁拌匀腌片刻；

2鸡蛋磕入碗内，加精盐搅拌均匀；

3生菜叶洗净；

4将肉片拍匀淀粉，蘸匀鸡蛋液，将中间3条肉向下制成佛手；

5炒锅注油烧至七成热，下入“佛手”炸至金黄色，捞出控油；

6将“佛手”码在盘中，淋上辣酱油，周围用生菜叶围边即可。

食用中餐、晚餐

炸“佛手”制作提示

制作过程中因为“佛手”需要经过烹炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。