家常牛蹄筋

家常牛蹄筋的做法

1将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；

2捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；

3葱、姜拍破；

4锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；

5用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；

6把切好的蹄筋放入锅内，烧开；

7再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；

8用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红润，咸鲜微辣。