烧竹笋

烧竹笋的做法

1笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

2猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

3起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

烧竹笋制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。