圆笼粉蒸鹅

圆笼粉蒸鹅的做法

1将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；

2将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；

3炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；

4将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；

5腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；

6将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；

7植物油烧热放入花椒炸出花椒油；

8将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。

食用中餐、晚餐