酸菜鲈鱼汤

酸菜鲈鱼汤的做法

1鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；

2放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；

3泡青菜洗净切丝；

4山椒剁碎；

5油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；

6下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感成菜鱼鲜汤浓，咸酸略带辣味。

酸菜鲈鱼汤制作提示

1用盐应适量，鱼最好用鲜活的；

2鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。

酸菜鲈鱼汤健康提示

具有益脾胃，补肝肾的功效。