凤爪炖豆腐

凤爪炖豆腐的做法

1将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；

2豆苗、海米（虾米）洗净；

3葱、姜洗净分别切成段和块；

4鸡爪洗净剪去爪尖；

5鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；

6坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；

7加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；

8放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。

食用中餐、晚餐