干烧四季豆

干烧四季豆的做法

1将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二；

2洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；

3原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；

4倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水；

5略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加入香麻油，拌匀后即可起锅装盘。

食用中餐、晚餐

口感此菜色泽碧绿悦目，鲜香入味，脆爽利口。

干烧四季豆制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。