姜汁凤爪

姜汁凤爪的做法

1鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；

2放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段；

3姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀；

4黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。

食用中餐、晚餐

口感咸酸而姜味浓郁，食用有鲜美清爽的感觉

姜汁凤爪制作提示

1姜汁味的汁水颜色不宜过浓，以不掩盖原料本色为准.

2老姜刮皮捣舂不能用铁器，防止发黑，影响风味.

3如果用香醋，可直接用老姜挤汁用。