1先把鸡内脏处理好,用清水把鸡洗净,用盘子盛好;
2把等量的蒜和姜,捣成泥状;
3泥状的姜蒜蓉分成两等份,一份加入适量的料酒、酱油和食油,搅拌均匀;
4后一半倒到鸡肚子里,剩余的涂在鸡背等外表上;
5腌制好的鸡用盘子盛好放近盛了水的锅子里蒸;
6水慢慢地被烧开,大约两分钟后,然后改用文火蒸大约10分钟;
7蒸好后把盘子里的汁倒掉,鸡肉切块;
8把锅洗干净,烧热,倒入15克油,待油烧热,放进之前还没用上的调味料,不断地用中火炒动;
9炒至发出香味时,调上酱油,用碟子盛着。
食用早餐、中餐、晚餐