1将鸭肉切成丁，用盐把鸭子拌匀，再加蛋清，干淀粉浆好；
2炒勺上火，放入油，待油温后，鸭丁下入滑开，见鸭丁变色时倒入漏勺里；
3勺内留少许油，下面酱、料酒，炒出香味；
4加白糖、盐、味精、糖色，用手勺搅匀，再将肉丁下入翻炒；
5使汁裹在鸭丁上，滴入少许香油出勺装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
