1把猪瘦肉片成薄片切成丝;
2勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;
3将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;
5调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;
6熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;
7黄瓜洗净切成丝;
8绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;
9菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;
10水萝卜洗净后切成细丝;
11把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;
12再把肉丝放入盘内中间;
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽鲜艳,酸辣适口。
1切丝要整齐划一,则造型美观;
2调味品齐全适量,突出酸辣口味,是东北人喜爱的风格。
此菜通气开胃,夏食消暑,清凉滋润,解酒解腻。