辣子竹笋

辣子竹笋的做法

1干笋（竹笋）水发，改刀备用；

2葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；

3锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；

4投入笋片炒匀，再加入盐、味精、白糖炒热；

5用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感这款以竹笋为主料的素菜，麻辣清香、味美爽口。

辣子竹笋制作提示

干笋要发透，洗净泥沙，切斜片；掌握好各料的使用比例和投放量。