炭烤猪肉

炭烤猪肉的做法

1切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。

2制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。

3将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。

4装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感香嫩味美。