腊凤眼润

腊凤眼润的做法

1先将鸭肝用盐腌制七八小时；

2取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；

3然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；

4再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状；

5随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右；

6浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒；

7这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。

食用早餐、中餐、晚餐

口感味道芳香，入口易化，是佐餐之佳品。