汆牛肉丸子

汆牛肉丸子的做法

1牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

口感牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。