番茄鸡蛋煎饼

番茄鸡蛋煎饼的做法

1将番茄洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切开去籽，放入盆内，压碎成泥状。

2将面粉放入番茄泥盆内，打入鸡蛋，加入牛奶、糖、精盐、味精和适量水，充分搅拌均匀，成稠糊状。

3将平锅锅底抹一些花生油，烧热后舀入适量面糊，用锅铲按成扁圆形，煎至饼面中间鼓起时翻身煎另一面，煎至两面呈金黄色时，出锅装盘，趁热食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此饼色泽黄亮，咸甜酸味融于一体，香酥适口。