1选鲜嫩地瓜去茎，须和皮，剖成两半，入清水退掉浆汁，捞起沥干。
2将干红辣椒，红糖，白菌，白酒，食盐兑入老盐水中，调匀后装坛，放入地瓜，盖上坛盖，保持坛沿水，腌15天。
3倒掉坛中盐水，沥干地瓜后再放入，倒入甜面酱，盖严，1周即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感菜质脆嫩，色蜡黄，味甜香。
