白松露皇帝豆仁汤

白松露皇帝豆仁汤的做法

1水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟，捞出放入冰水中冷却；

2豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状；

3用细网过滤取汤汁，再倒入汤锅中加热（不要煮沸）；

4视汤的浓度添加水或高汤（1杯），再加入盐、白胡椒粉，淋上白松露油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

白松露皇帝豆仁汤制作提示

1此汤冷热皆可品尝；

2松露俗称黑蘑菇，是一种生长在地下的木菇，味道辛香独特，价格十分昂贵，分白松露和黑松露，白松露多生食，通常搭配面粉、米饭、汤食之，黑松露比白松露更为辛香，多用于烹调。

蔬菜高汤制作方法

材料：胡萝卜300克，青蒜（取蒜白）2棵，西芹100克，香草1束（香芹梗1根、月桂叶1片，青蒜叶1片，百里香1根），红葱头150克，洋葱100克，蒜2头，白酒250毫升，白胡椒粒2克。

1将除白胡椒粒之外的所有材料放入锅中煮沸，转小火煮35分钟；

2加入白胡椒粒、再煮10分钟过滤取汤汁即可。