永川豉汁排骨

永川豉汁排骨的做法

1将猪扦排宰成2厘米见方的丁；

2豆豉剁细；

3将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；

4排骨上面撒上姜、葱粒即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感成菜排骨香软滋润，豉香诱人。

永川豉汁排骨制作提示

1一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；

2宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。