1将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；
2冬笋尖切成片；
3炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；
4滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。
食用中餐、晚餐
口感此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。
