1活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肠花鲜红脆嫩，鸡蛋金黄，韭菜鲜绿，味鲜香。
