清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

1取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；

2鲜姜洗净，切末，放入碗中；

3将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；

4用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10 分钟；

5在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；

6将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中；

7同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；

8食用时用香菜搓手解除腥味。

食用中餐、晚餐

清蒸大闸蟹制作提示

1用阳澄湖大闸蟹最正宗，也可用洪泽湖的螃蟹。

2在蒸蟹时，先宰杀螃蟹，去掉腮，斩成件，镶还原形，放上姜片蒸约10分钟左右。

清蒸大闸蟹健康提示

螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。