蛤蜊鲫鱼汤

蛤蜊鲫鱼汤

工艺口味本味咸鲜味
沪菜补气脾调养滋阴
鲫鱼的做法
鲫鱼500克
蛤蜊的做法
蛤蜊250克
冬笋的做法
冬笋25克
豌豆苗的做法
豌豆苗15克
10克
味精 2克
小葱 10克
5克
黄酒 25克

蛤蜊鲫鱼汤的做法

1将活鲫鱼宰杀洗净,在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀;

2蛤蜊洗干净肚里泥沙,用清水洗净待用;

3将炒锅洗净,锅里放冷水750毫升,放入鲫鱼、酒、葱、、笋片用旺火烧制;

4待烧开后,撇去污沫后,即将锅端到文火上烧8 分钟左右;

5这时,将蛤蜊放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开,即用漏勺捞出,放入鲫鱼锅里同煮;

6再加入味精、食略烧,放入豆苗后即出锅;

7先将蛤蜊捞入碗里,再将鲫鱼放在蛤蜊上;

8然后浇入汤汁,笋片放在鱼身上,豆苗放在两面,浇点猪油即成。

食用中餐、晚餐

口感鲫鱼和蛤蜊汤汁碧清,肉质鲜嫩,滋味鲜美。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

蛤蜊鲫鱼汤制作提示

1鲫鱼选用500克一条为宜;

2豆苗放入后应立即出锅。

蛤蜊鲫鱼汤食谱营养

蛤蜊鲫鱼汤食物相克

鲫鱼
相克芥末 冬瓜 蜂蜜 山药 芥菜 猪里脊肉 猪肝 鸡肉 猪小排 猪肉 乌鸡 猪大排
宜搭枸杞子 红豆 花生 西红柿 豆腐 蘑菇 绿豆芽 黄豆芽 芋头 木耳 韭菜
蛤蜊
相克芹菜 大豆 柑橘 扁豆 鲈鱼 田螺 无花果
宜搭豆腐 绿豆芽 槐花
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
豌豆苗
相克羊肉
宜搭

蛤蜊鲫鱼汤相关菜谱

蛤蜊鲫鱼汤营养成分

以上是蛤蜊鲫鱼汤的介绍
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