1将虾米用黄酒浸发；
2葱切成1.7厘米长的段；
3炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
4葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
5面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香味浓郁，面条爽滑，鲜美异常。
