番茄烩素鸡块

番茄烩素鸡块的做法

1先将腐竹用沸水泡，使其回软；西红柿经开水烫过，揭皮去籽切大块；老姜去皮切米状，备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。

2锅置火上，加植物油，待油温升高，把腐竹下锅中，炸至漂浮油面捞出，作鸡块坯料，待用。

3另起锅，加底油，下老姜粒，待炸出味，放入鸡块坯料，先加鲜汤400毫升，接下食盐、酱油、白糖，烧开回软入味，再加西红柿块，放入水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛碗中即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感柔韧而鲜，味道微酸。

番茄烩素鸡块制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。