脆熘豆腐

脆熘豆腐的做法

1豆腐切成小方块置盘中撒上干淀粉备用；

2虾仁、竹笋、胡萝卜洗净切成丁；

3青豆入沸水锅中煮至变色，捞出；

4炒锅上火，倒入色拉油；

5待油烧至五成热，将豆腐逐一拍粉下锅；

6炸至外青起脆时，捞出沥油；

7炒锅复上火，将葱花、姜末入锅煸香；

8投入虾仁、竹笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒；

9放入盐、糖、醋、鲜汤煮片刻；

10用湿淀粉勾芡，撒味精，倒入炸好的豆腐颠翻；

11淋香油即可装盘。

食用中餐、晚餐