高丽羊脑

高丽羊脑的做法

1将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；

2鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

3蛋液内加入淀粉搅拌均匀；

4炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；

5逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中；

6随带椒盐、白糖各一小盘，随人自便，甜，咸均可。

食用早餐、中餐、晚餐

高丽羊脑制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。