拔丝荸荠

拔丝荸荠的做法

1荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出。

2锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感金黄油亮，外酥里糯，香甜可口。

拔丝荸荠制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

拔丝荸荠健康提示

拔丝荸荠含糖量较高，体胖者不宜常吃。