焖地瓜块

焖地瓜块的做法

1把地瓜洗去皮，切成长5厘米、宽3厘米的菱形块；

2用开水烫一下，捞出控净水；

3锅内放油，加热至八成热，放入经过水的地瓜块；

4炸呈浅黄色七成熟时，捞入出控净油；

5锅内留少许底油，放入葱段、姜块炒出香味时；

6倒入150克清水，加入白糖、精盐、味精、地瓜块；

7用旺火烧开，移到慢火上焖至汤汁微量时；

8再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内，最后将锅内余汁加明油拌匀；

9浇在炸好的地瓜块上，点缀上青红丝即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金红，口味甜咸适度。