芝麻藕丸

芝麻藕丸的做法

1把鲜藕洗净去皮，磨成酱；

2用干净细布挤去50%水成藕粉团；

3熟芝麻100克，用面杖碾碎；

4把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖；

5其余碾碎的熟芝麻加白糖12克，凝固猪油拌和成馅心；

6分成24份，把藕粉团也分成24份；

7然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻；

8炒锅放火上，倒入油，加热至六成热；

9放入芝麻藕丸，炸呈金黄色时捞出控净油，撒上芝麻糖即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感丸子个头均匀，香甜酥糯可口。

芝麻藕丸制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。