油炸面条糕

油炸面条糕的做法

1将鸡蛋磕入碗内，打散。

2将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。

3将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。

4锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。

5将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此面条糕酥松，香甜。

油炸面条糕制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。