牛肉扒

牛肉扒的做法

1先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；

2锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；

3锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。

食用中餐、晚餐

口感香嫩清口，富于营养。