拔丝空心小枣

拔丝空心小枣的做法

1将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；

2将小枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；

3将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉；

4炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，用小火炸至金黄色时捞出；

5炒锅内留油，加入白糖炒至黄色能拔出丝时，倒入炸好的小枣，不断颠翻使之沾匀，出锅即成。

食用中餐、晚餐

拔丝空心小枣制作提示

因为枣需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。