酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法

1茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；

2猪肉洗净剁成肉末；

3猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；

4淀粉加水适量调匀成水淀粉；

5一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；

6将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；

7将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。

食用中餐

口感外酥里嫩。

酥炸茄盒制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。