凉拌茄子

凉拌茄子的做法

1将茄子用清水洗净；

2切去两头，再切成段，一剖为二，茄子皮面切成小棋子块形；

3大蒜洗净，切成细末；

4将茄子放入碗内，入蒸笼内蒸熟；

5再放入蒜末、加盐、味精，拌匀装盆即成。

食用早餐、中餐、晚餐

凉拌茄子健康提示

茄子是日常蔬菜之一，品种较多，凉拌以灯炮为好，线茄次之，果茄烧制最好。茄子性味平和，无毒，但偏于寒利，尤其是立秋之后，其味偏苦，寒性更甚，功能清热活血，消肿祛风，肝炎热毒较甚者比较适宜。