干炸里脊

干炸里脊

干炸里脊

工艺干炸口味炸烧味
京菜贫血健脾开胃青少年
猪里脊肉的做法
猪里脊肉300克
蚕豆淀粉的做法
蚕豆淀粉20克
2克
花生油 40克
白砂糖 5克
料酒 10克
姜汁 5克
味精 2克

干炸里脊的做法

1将里脊肉切成菱形块;

2将猪肉块用味精、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;

3炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;

4待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒上桌。

食用中餐、晚餐

口感成菜色泽金红,咸鲜干香,外脆里嫩,为佐酒佳肴。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 7
时间 6
营养 6
减肥 0
养颜 0

干炸里脊制作提示

1蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生;

2因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克。

干炸里脊食谱营养

干炸里脊食物相克

猪里脊肉
相克杏仁 黄豆 菊花 香菜 菠菜 田螺 鲫鱼 荞麦 鹌鹑
宜搭芸豆 菜花 大蒜

干炸里脊相关菜谱

干炸里脊营养成分

以上是干炸里脊的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询