水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

工艺口味麻辣味
家常菜滋阴补血肾调养
猪里脊肉的做法
猪里脊肉150克
鸡蛋清的做法
鸡蛋清40克
白菜的做法
白菜50克
胡椒粉 1克
豆瓣辣酱 10克
5克
大葱 10克
干红尖椒 5克
花椒粉 1克
酱油 10克
料酒 5克
味精 1克
1克
豌豆淀粉 10克
植物油 50克

水煮肉片的做法

1猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、味精料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、洗净切片,葱白切段。

2将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出。然后,将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱,一将白菜嫩叶、葱白、、内汤、酱油胡椒粉料酒味精等调料放入,略搅几下,使之调匀,随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

3用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

食用中餐、晚餐

口感肉味香辣,软嫩,易嚼。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 7
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

水煮肉片健康提示

1水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

2值得一提的是,这种肉的制作方法,先在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长的时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。

3本菜是喜好麻辣的胖、瘦人皆宜的佳肴,但因其较辣,不适用于阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者食用。

水煮肉片食谱营养

水煮肉片食物相克

白菜
相克兔肉 羊肝 黄瓜 山竹
宜搭猪肝 甜椒 山楂 鸭肉 猪肉 蚕豆 鲤鱼 板栗 海带 冬瓜 豆腐 红枣 奶酪 鳜鱼 蛋黄 牛肚 牛肉 虾皮 瘦猪肉 豆腐皮 田螺 虾仁
猪里脊肉
相克香菜 黄豆 菊花 鲫鱼 菠菜 荞麦 田螺 杏仁 鹌鹑
宜搭芸豆 菜花 大蒜

水煮肉片相关菜谱

水煮肉片营养成分

以上是水煮肉片的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询